干貝料理食譜|滿蓋干貝鮭魚卵蓋飯|買對食材,人人都是大廚|醋飯、干貝做法

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其實平常就很愛吃干貝,之前我們每次買干貝料理的方式都是直接乾煎,干貝有推薦哪裡買嗎?Tiss都是在自己開團的卡馬龍白晶蝦海鮮團購入干貝,前前後後已經買了五包,因為每次一吃完,女兒就問說還有干貝嗎?可以再吃干貝嗎?我只好一直補貨,他們家的干貝是S級的,干貝有分幾個等級,S級直徑大概4-5CM,真的蠻大顆的,這次還多買了鮭魚卵,直接就來做蓋滿蓋干貝鮭魚卵蓋飯。Tiss不定期都會開團,可以關注Tiss玩味食尚粉絲團加入line群組,都會通知喔!
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干貝料理,乾煎干貝,干貝鮭魚卵丼飯

干貝料理影片參考

干貝一包$390,生魚卵一包$549

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鮭魚卵也是新鮮又大顆

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首先要先做醋飯,醋:糖:鹽比例約:4:2:1 ,一杯米的飯加入約30-40CC的醋,我覺得可以依自己喜歡的酸度調整,像我喜歡偏甜一點點,所以醋糖幾乎1:1,然後鹽巴我只加一點點

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先把所有調味料攪拌均勻,可以加一點點熱水進去一起攪拌

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白飯煮好之後趁熱熱的把調味料加進去攪拌,我是直接把醬料倒進去飯鍋攪拌,全部攪拌均勻之後,放涼,就會有這種黏黏的醋飯

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干貝可以先用小火兩面煎個半生熟就好了,生食級干貝,其實不需要太熟

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煎好的干貝就是表面恰恰,裡面軟軟的,口感非常好

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撒一點點胡椒鹽上去,就超級好吃

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最後只剩擺盤的工作了,只要把干貝擺上去,然後中間放上鮭魚卵,可以加點蔥或是洋蔥,喜歡吃哇沙米的也可以加一點點哇沙米醬油進去

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真的相當好吃啊!!選對食材其實根本不需要什麼廚藝

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我們後來也拿海苔直接來做鮭魚卵手卷

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女兒自己也包的超開心的

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其實選對食材,人人都是大廚,想要出一道山珍海味真的不是難事,Tiss不定期都會開團,可以關注Tiss玩味食尚粉絲團加入line群組,都會通知喔!
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