難得成功的麻油雞湯|老薑、麻油、米酒是重要角色
昨天天氣一變冷,就很想吃麻油雞,當然最主要還是要煮給心愛的小心肝吃,希望他回家時有熱騰騰的湯喝,但我每次煮都挺失敗的,昨天難得成功喔!跟大家分享我的食譜
吃到飽餐廳/台北車站美食/信義區美食/中山區美食/板橋美食/小巨蛋美食/台北牛肉麵/米其林美食/日本料理/火鍋推薦/燒肉推薦
▼熱銷美食票券▼
漢來海港吃到飽/欣葉吃到飽/喜來登12廚吃到飽/響食天堂吃到飽/君悅凱菲屋吃到飽/
麻油雞做法:
1.先汆燙雞,我用的是雞腿一隻半,我還是覺得雞的血水或破壞湯的美味,所以有先汆燙。
2.用麻油2/3+香油1/2,大概250CC,爆香老薑,老薑要多一點喔,我用了約四段手指頭大小的薑,切很大塊,拍碎就可以了,不用切片,這是看婆婆都這樣做,學起來。
3.老薑要爆到有點焦焦的再放入雞,雞也要炒到表面變金黃色之後才行。
4.炒香老薑和雞腿後,放入一整罐的紅標米酒,大火煮滾,不喜歡酒味太重的,可以不蓋鍋蓋,轉小火煮個30分鐘,喜歡有酒味的,蓋上鍋蓋,轉小火一樣煮個30-40分鐘。
5.最後加兩小茶匙糖調味即可。我雖然有蓋鍋蓋,不過酒味我也覺得還好,不會太濃..喝完整個身體都熱起來,臉紅通通..重點是老公說有成功喔!!
延伸閱讀
COSTCO必買好物&食譜分享-COSTCO牛小排、菲力牛排、鮭魚排、雞腿排 (持續新增)
[Tiss廚房]炒泡麵做法-統一肉燥麵、維力炸醬麵,絕不加味精!
台北吃到飽餐廳推薦懶人包
板橋美食懶人包
台北車站美食懶人包
善導寺站美食懶人包
【捷運善導寺站美食】華山文創園區美食、捷運善導寺站附近美食、飯店
信義區美食懶人包
中山區美食懶人包
小巨蛋美食懶人包
東門站美食懶人包
聚餐餐廳懶人包
燒肉推薦懶人包
米其林美食懶人包
牛肉麵美食懶人包
火鍋美食懶人包
日本料理推薦懶人包
台北住宿推薦
台北住宿推薦哪幾家?很常有人問Tiss來台北有沒有推薦的親子飯店?或是平價的飯店?Tiss有些親自住過的幾間台北住宿及評價較高的台北住宿也提供給大家參考!住宿文台北住宿優惠查詢
台北按摩推薦懶人包
10間高評價按摩SPA館推薦 KLOOK限時優惠kkday獨家優惠
<p>哇…你這是屬於全酒 不加水做法 … 太補了 身子虛的會受不了喔</p>
真的啊?我以為全酒比較補耶..<br>但我不勝酒力,喝完的確頭昏昏..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/><br>
<p>全酒是比較補啊,但是身體虛弱的人可能不適合。正常人OK 的。做月子的婦女 也OK</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>好冷喔~</p>
<p>真的好想喝碗麻油雞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
<p>這很簡單阿,怎會說難得成功內?</p>
以前剛開始煮時,不知道是火侯不對還是順序不對,
常常覺得煮的不美味,
現在已經駕輕就熟啦!!